Old Monkey Spirits
Old Monkey Rum
Old Monkey Rum ist ein acht Jahre gelagerter Rum. Er ist eine Mischung aus verschiedenen Rumsorten, die zwischen 8 und 23 Jahren gereift sind und hauptsächlich aus Jamaikanischer Herkunft stammen. Ein kleiner Prozentsatz kommt dabei aus Trinidad, Tobago und Belize.
Old Monkey Rum reift in Fässern im Baskenland, in denen zuvor Sherry-Wein gereift ist.
Seine Farbe ist golden, typisch für leicht geröstete Hölzer. Man schmeckt holzige Aromen und Noten von Vanille und Kokosnuss. Am Gaumen ist er leicht süß, frisch und ausgewogen, mit einem eleganten Abgang. Old Monkey Rum ist ein Blend.
Blended Rum
Blended Rum ist einem sehr ans Herz zu legen. Durch den Blended-Vorgang wird eine gleichbleibende Qualität erzielt. Das Blending sorgt für einen runden Geschmack. Für den Vorgang des Mischens benötig man einen Master-Blender mit einem „guten Riecher“ im wahrsten Sinne des Wortes. Dieser sorgt dafür, dass die einzelnen Destillate im richtigen Verhältnis gemischt werden und dadurch ein immer gleiches, zufriedenstellendes Ergebnis erzielt wird. Dieser Vorgang wird genutzt, um natürliche Rohstoffe oder Geschmacksrichtungen dem Rum beizufügen, um dadurch einen bestimmten Geschmack wie z.B. Vanille zu erzeugen.
Old Monkey Spirits
Inspiriert aus der Karibik
Old Monkey Spirits
Don Miguel, ein aus Bilbao stammender Geschäftsmann und Besitzer einer Destilliere, interessierte sich für die Alkoholherstellung aus Zuckerrohr.