Old Monkey Gin ist ein London Dry Gin, bei dem alle Elemente im Pot Still-Verfahren destilliert werden.

Dieser Gin, der für den traditionellen Gin-Konsumenten entwickelt wurde, ist ein trockener und ausgewogener Gin, bei dem keines seiner Elemente über dem anderen hervorsticht und ihm einen weichen Charakter mit einer großen Persönlichkeit verleiht.

Sein Grundalkohol durchgeht eine 5-stufige Destillation, die Verunreinigungen und Schwermetalle reduzierennd Elemente wie Absinth und Papyrus hervorheben, die ihm verdauungsfördernde, anregende und balsamische Eigenschaften verleihen.